アイスコーヒー 作り方






前回は簡単水出しコーヒー
、今回はドリップアイスコーヒーの作り方です。 コーヒーの四大要素ドリップコーヒーの蒸らし
と基本的には同じです。ただ氷に直接ドリップするので薄くなってしまいます。そこで、

蒸らしを長めにする。
ドリップの給湯回数を細かく分ける。
単純に豆の量を増やす。

など色々ですが、私は単純に豆の量を倍にしています。味のポイントはたった一つ。

必ず氷に直接落とすこと。

ドリップして出来上がったものに氷を入れたものとは雲泥の差があります。一度両方試して見れば違いに驚くことでしょう。
写真はネルですがろ紙でも理屈は同じです。 例によって中温一杯だてです。

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