コーヒー ドリップポット 選び方

コーヒーの淹れ方で重要なのは お湯の温度(成分が変わります) 良いフィルター(微粉と脂肪の量が変わります) 良いポット(均一に密度の高い味を抽出) 少人数コーヒーを抽出するドリップポットは? 注ぎ口は水平に直線カットされ …

丸太衣料 珈琲抽出専用ネル生地の特徴

先の鍋テストで驚かされた 丸太衣料の珈琲抽出専用ネルフィルター。円やか滑らか味ムラがなく非常に飲み易い。色々調べる内に 丸太衣料のサイトでは フィルターごとの生地の違いが分からない部分がある。 問い合わせしたところ 社長 …

コーヒーの味は技術以前にフィルターで決まる

コーヒーの味を決める3つの要素。 生豆 焙煎 抽出 どれも大事な要素です。良い焙煎豆を購入すれば 1と2はパス。残るは抽出、淹れ方だけです。 この「淹れ方」にハマる人はかなりいます。殆どの人が感心を持つのは 器具・道具選 …

可変式 コーヒー用ドリップスタンド DIY

カップに直接ドリップしたい 私のスタンドづくりはここから始まっている。サーバーに抽出してカップに注ぎ分けると温くなってしまうのだ。店では一人ずつ豆種の違うオーダーが来るので1杯だてで且つカップに直接抽出する必要があるので …

ネルドリップ フィルター 作れますよ

続 ネルフィルター縫い目なしシリーズです。ネルフィルターは紙フィルターのように使い捨てにはしないので縫い目があるとカスが詰まる。縫い目なしだとカスが溜まらないのでおすすめ。 私は1辺が19cm正方形の「片面起毛ネル」を使 …