スコーンの食べ方

・ 定説的には、 ナイフを使わず手で上下(水平に)に割ります。きちんと作られたスコーンは水平に割れ目があります。 片方を手にとって断面側にクロテッドクリームやジャム等を載せて食べます。残りも同様に。ナイフを使わないのは …

コーヒー 飲み方 マナー

マナーとは マナーとは周囲の存在を忘れないこと。誰かが作った作法・流派ではありません。 「 自分以外の人の気持ちも意識する」 ということです。周囲の存在を忘れるとマナー違反になります。 自分は平気でも お連れの方が恥ずか …

ガムシロップ?の作り方

「ガムシロップ」 とは「 乳化剤としてアラビア-ゴムを加えて煮溶かしたシロップ」(goo国語辞典より)とある。シュガーシロップにアラビアゴムの粉末を加えて粘着性を持たせ砂糖の結晶が沈殿しないようにしたらしい。つまり常温で …

カフェ オ・レ 作り方

アイスカフェオレをキレイに カフェ・オ・レとカフェラテの違いやカプチーノにマキアートなどとややこしい。日本人は謂れや理屈に煩い方でしょう。ご本家はわりとそうでもなかったりする。歴史や由来が楽しく伝わるのはいいですが、講釈 …

アイスコーヒー 作り方

前回は簡単水出しコーヒー 、今回はドリップアイスコーヒーの作り方です。 コーヒーの四大要素や ドリップコーヒーの蒸らし と基本的には同じです。ただ氷に直接ドリップするので薄くなってしまいます。そこで、 蒸らしを長めにする …

簡単銅磨き − レモンの皮 −

 全体に汁を擦り付けてよくこする。(レモンはスライスの方が塗りやすいです)  ご覧のとおり、ピッカピカ! 銅や真鍮の汚れは殆どが錆び?酸化?です。 これを良く落とすのがレモンの汁。 レモンを絞った後の皮や、厚さ2,3ミリ …