コーヒーの味は技術以前にフィルターで決まる

コーヒーの味を決める3つの要素。 生豆 焙煎 抽出 どれも大事な要素です。良い焙煎豆を購入すれば 1と2はパス。残るは抽出、淹れ方だけです。 この「淹れ方」にハマる人はかなりいます。殆どの人が感心を持つのは 器具・道具選 …

可変式 コーヒー用ドリップスタンド DIY

カップに直接ドリップしたい 私のスタンドづくりはここから始まっている。サーバーに抽出してカップに注ぎ分けると温くなってしまうのだ。店では一人ずつ豆種の違うオーダーが来るので1杯だてで且つカップに直接抽出する必要があるので …

BEZZERA ベゼラ BZ-02 買いました(これで何台目だ?)

またまたまたまたまたシモネリオスカーが故障。きりがないので修理をあきらめました。チンバリジュニアも候補に上がったのですが、ハローコーヒーさん実店舗で7年間無事故のベゼラBZ-02にしました。実績本位での選択です。 何れに …

ネルドリップ フィルター 作れますよ

続 ネルフィルター縫い目なしシリーズです。ネルフィルターは紙フィルターのように使い捨てにはしないので縫い目があるとカスが詰まる。縫い目なしだとカスが溜まらないのでおすすめ。 私は1辺が19cm正方形の「片面起毛ネル」を使 …

シモネリ オスカー またまたまた…、故障

お盆も入ったせいか今回は1週間程度の入院。今回は始めての有償修理なのですが代替機を返却してからの請求になるそうで金額はまだ不明。宛名も送り主も全て書き込まれた着払い伝票が同梱されてきたので、そのまま同じ箱で返送出来るのは …