カウンター席

常連さんの席と思われがちで、ある意味人気の無い席です。実際には一人でテーブル席は申し訳ないと思う方のご利用が多いようです。 ここは私のテリトリーでありステージであります。^^; コーヒーの淹れ方に興味がある方はここが言わ …

正統派の邪道

正統なアメリカンコーヒーというものは何処にも無く、日本人の誰かがあみだしたものです。普通のブレンドをお湯割りしたものが正統派です。それから浅煎りコーヒーに変わって来たのです。ネットで 「正しいアメリカンコーヒーの淹れ方」 …

蒸らし(写真)

ハンバーグではありません。 ドリップコーヒーです。 (自分で入れながらの接写は手ぶれが酷いですね。)  よく、喫茶店で見るように膨らまないと仰る方、お店の淹れ方を徹底して真似して下さい。その方が近道だと思います。 コーヒ …